大豆蛋白的中红外和近红外光谱研究*

江艳,武培怡

化学进展 ›› 2009, Vol. 21 ›› Issue (04) : 705-714.

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综述与评论

大豆蛋白的中红外和近红外光谱研究*

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Study of Soy Protein by Mid-infrared Spectroscopy and Near-infrared Spectroscopy

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