English
往期目录
新闻公告
More
化学进展 2009, Vol. 21 Issue (0708): 1418-1426 前一篇   后一篇

• 综述与评论 •

Pickering乳状液的研究进展*

杨飞1,2;王君2;蓝强2;孙德军2**;李传宪1   

  1. (1. 中国石油大学(华东)储运与建筑工程学院 青岛 266555|2. 山东大学化学与化工学院 济南 250100)
  • 收稿日期:2008-09-01 修回日期:2008-10-24 出版日期:2009-08-24 发布日期:2009-06-30
  • 通讯作者: 孙德军 E-mail:djsun@sdu.edu.cn
  • 基金资助:

    国家自然科学基金

下载PDF ( 5485 ) 引用
导出

Research Progress on Pickering Emulsions

Yang Fei1,2; |Wang Jun2;  |Lan Qiang2;  |Sun Dejun2** ; |Li Chuanxian1   

  1. (1. Department of Oil &|Gas Storage and Transportation Engineering, China University of Petroleum, Qingdao 266555, China|2. College of Chemistry and Chemical Engineering, Shandong University, Jinan 250100, China)
  • Received:2008-09-01 Revised:2008-10-24 Online:2009-08-24 Published:2009-06-30
  • Contact: Sun Dejun E-mail:djsun@sdu.edu.cn

随着纳米技术的发展以及Pickering乳液在食品、化妆品、医药等领域的潜在应用前景，人们对Pickering乳液给予了关注。本文全面总结了近些年来Pickering乳液的研究进展，对本课题组在Pickering乳液研究领域所取得的成果进行了介绍。本文主要分为4个部分：第一部分概述了Pickering乳液的研究现状；第二部分全面考察了Pickering乳液的各种影响因素；第三部分介绍了Pickering乳液的转相特性；最后综述了颗粒和表面活性物质协同稳定乳液的研究进展。这些研究成果促进了乳液基础理论的发展，并且拓展了乳液的应用范围。

关键词： Pickering乳液, 固体颗粒, 界面颗粒膜, 表面活性剂, 聚合物

With the development of nano-technology and because of the potential applications of Pickering emulsions in food, cosmetics and pharmaceutical fields, the properties of Pickering emulsions have been widely investigated. In this paper, the recent progresses in Pickering emulsions are summarized and the research achievements of our group on Pickering emulsions are introduced. In the first part, the present research situation of Pickering emulsions is narrated. The factors influencing the stability of Pickering emulsions are discussed in the second part. The phase inversion characteristics of Pickering emulsions and the progress in the emulsions stabilized by the combination of colloidal particles and surface active materials are summarized in the later two parts. These research achievements promote the development of basic theories of emulsions and expand the application fields of emulsions.

Contents
1 Introduction
2 Factors influencing the properties of Pickering emulsions
2.1 Particle wettability
2.2 Particle concentration
2.3 The electrolyte in aqueous phase
2.4 Aqueous pH
2.5 The initial dispersion phase and oil type
2.6 Bulk rheology of Pickering emulsions
2.7 Interfacial rheology of Pickering emulsions
3 Phase inversion characteristic of Pickering emulsions
3.1 Normal phase inversion of Pickering emulsions
3.2 Environment-responsive particulate emulsifiers
3.3 Double phase inversion of Pickering emulsions
4 Emulsions stabilized by the combination of colloidal particles and surface active materials
5 Conclusion

Key words: Pickering emulsions, solid particles, interfacial particle layer, surfactants, polymers

中图分类号: 

()

[ 1 ] 　Ramsden W. Proceedings of the Royal Society of London , 1903/1904 , 72 : 156 —164
[ 2 ] 　Pickering S U. J . Chem. Soc. , 1907 , 91 : 2001 —2021
[ 3 ] 　Binks B P. Curr. Opin. Colloid Interface Sci . , 2002 , 7 : 21 —41
[ 4 ] 　Aveyard R , Binks B P , Clint J H. Adv. Colloid Interface Sci . ,2003 , 100P102 : 503 —546
[ 5 ] 　Yan N , Masliyah J H. Colloids Surf . A , 1995 , 96 : 229 —242
[ 6 ] 　Yan N , Masliyah J H. Colloids Surf . A , 1995 , 96 : 243 —252
[ 7 ] 　Yan N , Masliyah J H. Colloids Surf . A , 1996 , 117 : 15 —25
[ 8 ] 　Velev O D , Furusawa K, Nagayama K. Langmuir , 1996 , 12 :2374 —2384
[ 9 ] 　Velev O D , Furusawa K, Nagayama K. Langmuir , 1996 , 12 :2385 —2391
[10 ] 　Velev O D , Furusawa K, Nagayama K. Langmuir , 1997 , 13 :1856 —1859
[11 ] 　Dinsmore A D , Hsu M F , Nikolaides M G, et al . Science , 2002 ,298 : 1006 —1009
[12 ] 　Hsu M F , Nikolaides M G, Dinsmore A D , et al . Langmuir , 2005 ,21 : 2963 —2970
[13 ] 　Noble P F , Cayre O J , Alargova R G, et al . J . Am. Chem. Soc. ,2004 , 126 : 8092 —8093
[14 ] 　Duan H , Wang D , Sobal N S , et al . Nano Lett . , 2005 , 5 : 949 —952
[15 ] 　Tarimala S , Ranabothu S R , Vernetti J P , et al . Langmuir , 2004 ,20 : 5171 —5173
[16 ] 　Dai L L , Sharma R , Wu C. Langmuir , 2005 , 21 : 2641 —2643
[17 ] 　Wu C , Tarimala S , Dai L L. Langmuir , 2006 , 22 : 2112 —2116
[18 ] 　Yan N , Gray M R , Masliyah J H. Colloids Surf . A , 2001 , 193 :97 —107
[19 ] 　Binks B P , Lumsdon S O. Langmuir , 2000 , 16 : 8622 —8631
[20 ] 　Stiller S , Gers-Barlag H , Lergenmueller M, et al . Colloids Surf . A ,2004 , 232 : 261 —267
[21 ] 　Binks B P , Rodrigues J A. Langmuir , 2003 , 19 : 4905 —4912
[22 ] 　Binks B P , Lumsdon S O. Phys. Chem. Chem. Phys. , 2000 , 2 :2959 —2967
[23 ] 　Binks B P , Lumsdon S O. Phys. Chem. Chem. Phys. , 1999 , 1 :3007 —3016
[24 ] 　Yan N , Masliyah J H. J . Colloid Interface Sci . , 1996 , 181 : 20 —27
[25 ] 　Binks B P , Murakami R , Armes S P , et al . Langmuir , 2006 , 22 :2050 —2057
[26 ] 　Binks B P , Lumsdon S O. Langmuir , 2000 , 16 : 2539 —2547
[27 ] 　Binks B P , Lumsdon S O. Langmuir , 2000 , 16 : 3748 —3756
[28 ] 　Binks B P , Philip J A. Langmuir , 2005 , 21 : 3296 —3302
[29 ] 　Schwartz H , Harel Y, Efrima S. Langmuir , 2001 , 17 : 3884 —3892
[30 ] 　Aveyard R , Clint J H , Nees D , et al . Langmuir , 2000 , 16 : 8820 —8828
[31 ] 　Horozov T S , Aveyard R , Binks B P , et al . Langmuir , 2005 , 21 :7405 —7412
[32 ] 　Midmore B R. Colloids Surf . A , 1998 , 132 : 257 —265
[33 ] 　Vignati E , Piazza R , Lockhart T P. Langmuir , 2003 , 19 : 6650 —6656
[34 ] 　Horozov T S , Binks B P. Angew. Chem. Int . Ed. , 2006 , 45 :773 —776
[35 ] 　Tambe D E , Sharma M M. J . Colloid Interface Sci . , 1993 , 157 :244 —253
[36 ] 　Midmore B R. Colloids Surf . A , 1998 , 145 : 133 —143
[37 ] 　Midmore B R. J . Colloid Interface Sci . , 1999 , 213 : 352 —359
[38 ] 　Binks B P , Whitby C P. Colloids Surf . A , 2005 , 253 : 105 —115
[39 ] 　Binks B P , Desforges A , Duff D G. Langmuir , 2007 , 23 : 1098 —1106
[40 ] 　Binks B P , Rodrigues J A , Frith WJ . Langmuir , 2007 , 23 : 3626 —3636
[41 ] 　Lan Q , Yang F , Zhang S Y, et al . Colloid Surf . A , 2007 , 302 :126 —135
[42 ] 　Abend S , Bonnke N , Gutschner U , et al . Colloid Polym. Sci . ,1998 , 276 : 730 —737
[43 ] 　Lagaly G, Reese M, Abend S. Appl . Clay Sci . , 1999 , 14 : 83 —103
[44 ] 　Lagaly G, Reese M, Abend S. Appl . Clay Sci . , 1999 , 14 : 279 —298
[45 ] 　Ashby N P , Binks B P. Phys. Chem. Chem. Phys. , 2000 , 2 :5640 —5646
[46 ] 　Binks B P , Clint J H , Whitby C P. Langmuir , 2005 , 21 : 5307 —5316
[47 ] 　Yang F , Liu S Y, Xu J , et al . J . Colloid Interface Sci . , 2006 ,302 : 159 —169
[48 ] 　Yang F , Niu Q , Lan Q , et al . J . Colloid Interface Sci . , 2007 ,306 : 285 —295
[49 ] 　Briggs T R. J . Ind. Eng. Chem. , 1921 , 13 : 1008 —1010
[50 ] 　Binks B P , Rodrigues J A. Angew. Chem. Int . Ed. , 2005 , 44 :441 —444
[51 ] 　Ngai T, Behrens S H , Auweter H. Chem. Commun. , 2005 , 331 —333
[52 ] 　Tambe D E , Sharma M M. J . Colloid Interface Sci . , 1991 , 147 :137 —151
[53 ] 　Tambe D E , Sharma M M. J . Colloid Interface Sci . , 1995 , 171 :456 —462
[54 ] 　Edwards D A , Wasan D T. Chem. Eng. Sci . , 1991 , 46 : 1247 —1257
[55 ] 　Amalvy J I , Armes S P , Binks B P , et al . Chem. Commun. , 2003 ,1826 —1827
[56 ] 　Read E S , Fujii S , Amalvy J I , et al . Langmuir , 2004 , 20 : 7422 —7429
[57 ] 　Saleh N , Sarbu T, Sirk K, et al . Langmuir , 2005 , 21 (22) : 9873 —9878
[58 ] 　Fujii S , Read E S , Binks B P , et al . Adv. Mater. , 2005 , 17 :1014 —1018
[59 ] 　Fujii S , Cai Y, Weaver J V M, et al . J . Am. Chem. Soc. , 2005 ,127 : 7304 —7305
[60 ] 　Lan Q , Liu C , Yang F , et al . J . Colloid Interface Sci . , 2007 , 310 :260 —269
[61 ] 　Marchal F , Roudot A , Pantoustier N , et al . J . Phys. Chem. B ,2007 , 111 : 13151 —13155
[62 ] 　Binks B P , Rodrigues J A. Angew. Chem. Int . Ed. , 2007 , 46 :5389 —5392
[63 ] 　Wang J , Yang F , Li C , et al . Langmuir , 2008 , 24 : 10054 —10061
[64 ] 　Schulman J H , Leja J . Trans. Faraday Soc. , 1954 , 50 : 598 —604
[65 ] 　Tsugita A , Takemoto S , Mori K, et al . J . Colloid Interface Sci . ,1983 , 95 : 551 —560
[66 ] 　Morehouse D S , Tetrault R J . US 3615972 , 1971
[67 ] 　Aronson M P. Langmuir , 1989 , 5 : 494 —501
[68 ] 　Furlong D N , Aston J R. Colloids Surf . , 1982 , 4 : 121 —129
[69 ] 　Killmann E , Wild T, Gultling N , et al . Colloids Surf . , 1986 , 18 :241 —259
[70 ] 　Cummins P G, Staples E , Penfold J . J . Phys. Chem. , 1990 , 94 :3740 —3745
[71 ] 　Chang S Y, Ring T A , Trujillo E M. Colloid Polym. Sci . , 1991 ,269 : 843 —849
[72 ] 　Gosa KL , Uricanu V. Colloids Surf . A , 2002 , 197 : 257 —269
[1] 张婉萍, 刘宁宁, 张倩洁, 蒋汶, 王梓鑫, 张冬梅. 刺激响应性聚合物微针系统经皮药物递释[J]. 化学进展, 2023, 35(5): 735-756.
[2] 曹如月, 肖晶晶, 王伊轩, 李翔宇, 冯岸超, 张立群. 杂Diels-Alder 环加成反应级联RAFT聚合[J]. 化学进展, 2023, 35(5): 721-734.
[3] 董宝坤, 张婷, 何翻. 柔性热电材料的研究进展及应用[J]. 化学进展, 2023, 35(3): 433-444.
[4] 刘峻, 叶代勇. 抗病毒涂层[J]. 化学进展, 2023, 35(3): 496-508.
[5] 邬学贤, 张岩, 叶淳懿, 张志彬, 骆静利, 符显珠. 面向电子应用的聚合物化学镀前表面处理技术[J]. 化学进展, 2023, 35(2): 233-246.
[6] 王琦桐, 丁嘉乐, 赵丹莹, 张云鹤, 姜振华. 储能薄膜电容器介电高分子材料[J]. 化学进展, 2023, 35(1): 168-176.
[7] 赵晓竹, 李雯, 赵学瑞, 何乃普, 李超, 张学辉. MOFs在乳液中的可控生长[J]. 化学进展, 2023, 35(1): 157-167.
[8] 黄帅, 陶钰, 黄银亮. 基于液晶聚合物的光致形变复合材料[J]. 化学进展, 2022, 34(9): 2012-2023.
[9] 蒋峰景, 宋涵晨. 石墨基液流电池复合双极板[J]. 化学进展, 2022, 34(6): 1290-1297.
[10] 周天瑜, 王彦博, 赵翌琳, 李洪吉, 刘春波, 车广波. 水相识别分子印迹聚合物在样品预处理中的应用[J]. 化学进展, 2022, 34(5): 1124-1135.
[11] 尹晓庆, 陈玮豪, 邓博苑, 张佳路, 刘婉琪, 彭开铭. 超润湿膜在乳化液破乳中的应用及作用机制[J]. 化学进展, 2022, 34(3): 580-592.
[12] 李程浩, 刘亚敏, 卢彬, 萨拉乌拉, 任先艳, 孙亚平. 碳点的高性能化和功能化改性:方法、特性与展望[J]. 化学进展, 2022, 34(3): 499-518.
[13] 付素芊, 汪英, 刘凯, 贺军辉. 微纳多孔聚合物薄膜的制备与应用[J]. 化学进展, 2022, 34(2): 241-258.
[14] 李庚, 李洁, 姜泓宇, 梁效中, 郭鹍鹏. 力刺激响应发光聚合物[J]. 化学进展, 2022, 34(10): 2222-2238.
[15] 陈龙, 黄少博, 邱景义, 张浩, 曹高萍. 聚合物固态锂电池电解质/负极界面[J]. 化学进展, 2021, 33(8): 1378-1389.
阅读次数
全文


摘要

Pickering乳状液的研究进展*