大豆分离蛋白结构与性能*

田琨,管娟,邵正中,陈新

化学进展 ›› 2008, Vol. 20 ›› Issue (04) : 565-573.

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化学进展 ›› 2008, Vol. 20 ›› Issue (04) : 565-573.
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大豆分离蛋白结构与性能*

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Structural and Functional Study of Soybean Protein Isolation

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